سه شنبه دهم آذر 1388
آش کارده (حورره)
باسلام به همه عزیزان وپوزش از بابت تاخیردر آپدیت
مطلب زیر را به نقل از وبلاگ گل نرگس بهبهان (وبلاگ کاکا نجف)می نویسیم.
امید که بپسندید.
با توجه به رسیدن فصل سرما ودر پی آن آماده شدن غذا های گرم مثل آش
و لبو(چغندر)وشلغم وغیره.....بی مناسبت نیست که در اینجادر مورد آش معروف
بهبهان(آش کارده یا همان حورره خودمون )که با وجود فواید بسیار آن ما قدرش را
نمی دانیم چند جمله ای بنویسم.
حورره آشی است مرکب از جو دو سر(یابقول خودمون دوکله)وگیاه ارزشمند کاردین
(یاکارده) ومایه مخصوص(که یک مخمرترش است)و سپس سیر.
موادمزبور را ازیک شب قبل دردیگی ریخته به مقدارمناسب آب افزوده ومی جوشانند.
سپس درحالت ولرم کاملا می پوشانند(مثل ماست)که تاصبح تخمیر و ترش شود.
وبرای صبحانه کمی سیربه آن اضافه کرده ومیل می کنند.
آش کارده(حورره) علاوه بر خوشمزه بودن بدلیل تخمیرجو درآنسرشار از ویتامین ب
کمپلکس است.
کسانی که اطلاعات پزشکی دارند.ازخواص بی نظیر مخمرآبجو(البته بدون الکل)
یا همان مائ الشعیرعربی مطلع می باشند.
این ویتامین ها علاوه بر تقویت قوای عصبی اشتهاآوربوده واز کم خوابی وآشفتگی
جلوگیری می کند وبسیاری فواید دیگرویتامین های گروه ب که خود اغلب می دانید.
همچنین کاردین موجود در آن باعث تقویت دستگاه گوارش شده وبدلیل ملین بودن
فعالیت های روده ها رابهبود بخشیده وبه اصطلاح قدیمی ها شکم را پاک کرده
وبه قول امروزی ها سرویس کننده خوبی برای دستگاه گوارش است.
شاید بدانید که سیر بهترین آنتی بیوتیک درجهان است.
(اینکه می گویم بهترین در جهان اغراق نیست.زیرا می دانیم که همه آنتی بیوتیک ها
در درازمدت عوارضی دارند.در حالیکه سیر نه تنها عوارض ندارد بلکه بسیاری از عوارض
داروها را ازبین می برد).
آش کارده بدلیل کاهش چربی خون از عوارض قلبی نیز پیشگیری می کند.
البته به افرادی که ناراحتی معده دارند توصیه می شود که در صورت تمایل به
استفاده با پزشک خود مشورت نموده واز آنتی اسیدی که داده است استفاده کنند.
در اینجا شعر زیبای استاد آصفی را زینت بخش نوشته خود می کنم:
حورره خرده صبح سرما تو زمسو جه خشن
ملقی یه قوروشن
"یعنی حورره خوردن در زمستان صبح سرما چه خوش است.هر ملاقه اش
(به قیمت)یک قران است."
(قران یک واحدپول قدیمی است وبرخی آنرا معادل یک دهم ریال می دانند.اما در
بهبهان به معادل یک ریال قوروش یا همان قران می گفته اند.)
درضمن در قدیم یک نوجوان از خانواده حورره فروش به بالای بام می رفته وبرای تبلیغ
به سبک رایج آن زمان اینگونه می گفته است:
بیو که آش کارده ایه----- بیو که زنگ دل بریه "حورره حورره"
یعنی بیا که اینجا آش کارده هست.... بیا که این آش زنگار دل را پاک می کند.
درپایان ضمن پوزش از پزشکان عزیز که تاحدودی در کارشان دخالت کردیم.
ازدوستان وعزیزانی که در این مورد اطلاعاتی دارند تقاضا دارم راهنمایی کنند.
حق یارتان![]()
جمعه نوزدهم مهر 1387
نژاد وگویش بهبهانی
با سلام به همه عزیزانی که همیشه مارا مورد لطف خود قرارداده اندوپوزش مجدد از دیر آپدیت کردن در ادامه مطالب گذشته راجع به بهبهان اکنون در مورد نژاد و زبان(گویش)بهبهانی توضیحات بیشتری می دهیم.امید که پسند آید:
جمعیت بهبهان از نظر نژادی ترکیبی است از نژاد ارگانی(یا به عربی ارجانی)
ولر ودیگرمهاجرینی که در آنجا اقامت گزیده اند.مردم بهبهان دارای گویش فارسی
میانه وفارسی لری می باشندواز نظر آداب ورسوم گرچه تا حدودی بافارس وبوشهردر
تاثیر متقابل هستند.اما خودچه بلحاظ رسوم وچه گویش تفاوتهای زیادی با
شهرهاوحتی روستاهای اطراف خود داشته وبخصوص از نظر گویش منحصر به فرد
بوده وحتی با نزدیکترین روستاهای خودکه بعضا در دوسه کیلومتری آن قرار دارند
تفاوتهای فاحشی دارد(مثلا روستای سرسبز کمال آبادسابق که اکنون درحاشیه
شهروچسبیده به جاده کمربندی درمسیر جاده سیمان قرار گرفته ودرواقع باغ نرگس
وحشی بهبهان درنزدیکی آن بود.یاروستای منصوریه که اکنون خودشهرکی
دلپذیرودارای باغاتی زیباوباصفاست ودرنزدیکی کارخانه سیمان قرار داردبا گویشی
نزدیک به فارسی لری ومتفاوت با شهر صحبت می کنند.)
در خود شهر هم طایفه ابوعلی ها(بوالی ها)با لهجه ای متفاوت وبین لهجه لری
وبهبهانی صحبت می کنند.(بطوری که گاهی دیگر شهروندان بهبهانی تصور می کنند
که طرف مقابل لر است وبرادران لر یا لر زبان هم می دانند که طرف لری صحبت نمی
کند).حتی دربرخی از محلات(مثل گود چاهک یاگودچهک)از نظر لحن کلام باسایر
محلات تفاوت هایی جزیی دیده می شودکه قدیمی ها بخوبی متوحه این امر هستند
ومی دانند که طرف مقابل گود چهکی است.در بهبهان محلات زیادی وجود داردکه
تعدادآنها به بیش از ۵۰ محله می رسد.معروفترین آنهاکه قدمت بیشتری هم دارندعبارتند از:
امامزاده حیدر/ سیدها/شاه فضل/ابوعلی ها(یا بوالی ها)/باغبان ها(که با ابوعلی ها
در یک محل تقریبا مشترک سکونت دارندولی از نظر طایفه ای تفاوتهاییدارند.)
خراسانی ها(که تعداد زیادی از آنها ابوعلی هستند)/پهلوانان/ اوخسی ها(عصار
خانه)/باب الله/بازارنو/باقزخان /برکه خواجه/محل پر/ چمنک/حمام خان/خروا/درویش
ها/ذر ویس(درب ویس)/سده/شهرنو/عقلایی ها/قبرکنان/کارگه(کارگاه کوزه گری
وحلوا سازی و...) /گچ پزان(کاروانسرا)/ گودچهک/ گودبقال/ گودکلو(کلوخ) /لب
آب/مسجد جامع/مسجدبردی/ملامحسنی ها/ ملایان /معمارها/محل نو/... والبته
محلات دیگری هم هست که احتمالا از قلم افتاده است.ولی بهر حال تعداد محلات
امروزاز مرز۵۰هم گذشته است.
درشهر بهبهان بطور کلی سه گروه یا طایفه بزرگ زندگی می کرده اند(منهای
مهاجرین)که عبارت بودنداز" بهبهانی هاوقنواتی هاوابوعلی ها "
بهبهانی هاوقنواتی ها همه از یک ریشه هستندکه بعلت سکونت در محل هریک از
روءسا ویاخوانین خود ودرارتباط باشغل کشاورزی ووابستگی به زمین وتحت فرمان
آنان از هم جدا شده واختلافاتشان به جنگ وخونریزی هم کشیده است.
(جالب است که هنوز هم کسانی در این موارد گاهی تعصباتی دارند که بنظر نگارنده
مانع پیشرفت شهرمان شده ودودش به چشم همه می رود.)
امیدواریم زمانی برسد که اینگونه تعصبات ریشه کن شده وهمگی:
" دست در دست هم نهیم به مهر ---میهن خویش را کنیم آباد."...انشاءالله
جمعه نوزدهم مهر 1387
سیدمحمدسید به دیار باقی شتافت
وازمداحان قديمي اهلبيت ونوحه سراي تواناي بهبهان كه آثار
ماندگاروبا ارزشي از خود بيادگار گذاشته وخدمت بزرگي به
قرهنگ شهرمان كرد.به ديار باقي شتافت وهمه فرهنگ
دوستان بهبهاني را درماتم گذاشت.
وي با آثار طنز ونيشدارخود جايگاهي رفيع در بهبهان پيدا كرد وبا
انتقادهاي دلسوزانه اش علاوه بر پاک کردن زنگارهاي فرهنگي
واجتماعي توانست درترغيب مسئولين برای آباداني شهر نيز
نقش بسرايي ايفا كند.
(براستي ما برای شهرمان چه كرده ايم؟)
مااعضای صندوق بهبهانی های امیدیه و میانکوه این ضایعه اسفناک را به همه
همشهریان ودوستداران ایشان تسلیت می گوییم.
روحش شاد وقرين رحمت حق ويادش گرامي باد.
جمعه بیستم مرداد 1385
گویش بهبهانی
با سلام به عزیزان بازدید کننده
از اینکه دیر آپدیت می کنیم پوزش می خواهیم.علتش گرفتاری هاست.
اخیرا مطلبی در وبلاگ "گل نرگس(کاکانجف)"در مورد گویش بهبهانی از استاد محمدیان نوشته شده بودکه بدلیل اهمیت آن اقدام به درج در این وبلاگ می شود.(البته با کسب اجازه از دکتر دادمهر نویسنده محترم وبلاگ شعربهبهانی):
زبان فارسی يکی از شاخه های زبان هند و اروپايي است که سه
به بعدبه عنوان زبان دوم جهان اسلام بسياری از آثار علمی و ادبی و
گويشهای آن چگونه خواهدبود؟
گويش بهبهانی که در باور عامه ی گويندکان مردم خطه خود، زبان
ملايکه خوانده می شود، گونه ای از زبان فارسی ميانه(پهلوی)است
واز لحاظ مخاطب و محدوده جغرافيايي بسيار محدود و معدود است و همين
مساله بزرگترين خطری است که آن را تهديد می کند. متاسفانه تا
کنون هيچ زبان شناس برجسته ای در باره ی ماهيت اين گويش تحقيق
جامع و کاملي انجام نداده است وهيچ کتاب مستقلي درباره ی واژه
ها وتحولات و ويژگی های آن نوشته نشده است حتی دکتر محمد معين، که
در مقدمه فرهنگ برهان قاطع به صد وپنجاه و شش گويش مختلف
اشاره دارد در خوزستان فقط دولهجه شوشتری ودزفولی را نام
می برد و هيچ نامی از گويش بهبهانی نياورده است !
پایدار باشید.![]()
چهارشنبه بیستم اردیبهشت 1385
انتخاب هیئت امنا جدید
باسلام به همه سروران گرامی بخصوص همشهریان ارجمند
شب گذشته با شرکت تعداد زیادی از اعضاء محترم صندوق خیریه ولی عصر (عج...)
<<بهبهانی های امیدیه ومیانکوه>> وبرطبق اساسنامه مصوب مبنی بر انتخاب سالانه اعضاء هیئت امناء اقدام به انتخاب اعضاء جدید گردید. امیدواریم اعضاء جدید هم همانند سایر عزیزان در دوره های قبل در جهت مساعدت به اعضاء محترم صندوق خدمت کرده ودعای خیر همگان بدرقه راهشان باشد.
در ضمن فرصت را غنیمت شمرده و از زحمات بی شائبه هیئت امناء قبلی تشکر وقدر دانی می شود.
واینک یک خبر
طبق اطلاع واصله فردا پنجشنبه ۲۱/۲/۸۵ قرار است همایش خیرین مدرسه ساز در بهبهان برگزار شود واز این عزیزان که هرکدام بنوبه خود خدمات ارزنده ای به شهرمان ارائه داده اند قدردانی شده وچند مدرسه با حضور ایشان وبرخی از مسئولین محترم شهری افتتاح شود.
خاطرنشان می شود خیرین بهبهانی در این امر خیر رتبه بالایی در کشور دارند.
در این همایش نماینگانی از اعضاء صندوق وانجمن بهبهانی های امیدیه ومیانکوه نیز دعوت شده وشرکت خواهندنمود.
یکشنبه بیست و هفتم فروردین 1385
استان ارگان
سلام
ولادت باسعادت اسوه حسنه ورسول گرامی(ص)
وفرزند برومند ش بنیانگذار فقه پویای جعفری امام
صادق(ع) را به همه مسلمین در سراسر گیتی
تبریک می گوییم.
به اطلاع عزیزان بخصوص همشهریان گرامی می رسانیم.
امسال هم مانند سنوات گذشته گردهمایی انجمن های بهبهانی از نقاط مختلف در فرهنگسرای آقای بهبهانیان برگزار گردید.
در این همایش عده ای از همشهریان ومقامات مسئول سخنانی ایراد فرمودند ومسائل ومشکلات شهری را مورد ارزیابی قرار دادندوپیشنهاداتی را ارائه نمودند.
نماینده انجمن (در شرف تاسیس)ما نیز در سخنان کوتاه خود علاوه بر تایید پیشنهادات مطروحه از سوی سایرین خود نیز پیشنهادات جدیدی ارائه نمودند که در نوع خود قابل تامل وحمایت بود.
ایشان پیشنهاد کردند که:
اولا از این پس سعی شود بجای بکار بردن کلمه عربی ارجان همان نام اصلی آن"ارگان" بکار رود.
ثانیا با توجه به موقعیت تاریخی ارگان که مرکزیت ولایات فارس و خوزستان و بخش های از بوشهر را داشته است.مسئولین شهر ایجاد استانی بنام "ارگان" به مرکزیت "بهبهان" را در دستور کار خود قرار داده و پیگیری کنند.
زیرا ما از قول قدیمی ها شنیده ایم که حدود 40 سال پیش در مورداستان شدن بهبهان در برخی مطبوعات خوانده اند که متاسفانه بدلیل کوتاهی نسل گذشته این امر محقق نشده است.
دوستان عزیز همشهری اگر با این موضوع موافق هستند آنرا جهت اطلاع وجلب حمایت سایر همشهریان بهر طریق ممکن منعکس کنند.تا این خواست دیرینه و یحق مردم بهبهان انشاءالله تحقق یابد.
توفیق روز افزون شما را خواستاریم.موفق و پیروز باشید.
درضمن استاد سید محمد سید شاعر معروف وطنز گوی بهبهانی واستاد سه دهی اشعار زبیایی خواندند(شعر معروف وطنز آمیزقاسم ازسید).
یاحق![]()
سه شنبه هشتم فروردین 1385
عرض تسلیت
رحلت بزرگ پیام آور آزادی وآزادگی حضرت محمدبن
عبدالله (ص)وشهادت فرزندان بزرگوارش امام حسن
وامام رضا(ع)بر همه مسلمانان جهان تسلیت باد.
چهارشنبه دوم فروردین 1385
تبریک سال نو
یامقلب القلوب والابصار یا مدبراللیل والنهار
یامحول الحول والاحوال حول حالنا الی احسن الحال
ضمن ادای احترام به حضرت اباعبدالله الحسین(ع)
ویاران با وفایشان فرا رسیدن سال نو را به همه
عریزان وبزرگواران تبریک می گوییم.

دوشنبه بیست و نهم اسفند 1384
وختی ت نیسه
هوالجمیل
سلام به همه عزیزان
اخیرا قطعه شعری بهاری از استاد گرامی جناب دکتر دادمهر (همشهری باذوقمان)
از طریق یکی از اعضاء انجمن بدستمان رسیده که نشان از استعداد بالقوه ایشان در
این زمینه دارد.ضمن آرزوی توفیق برای این استاد توانا ابتدا دو خط از آنرا به پیشنهاد
وتصویب اعضا در تقویم امسال چاپ کرده واصل شعر را بطور کامل در اینحا یادداشت می کنیم.
امیدواریم شما بپسندید واستاد هم کاستیها را ببخشند.
وختی ت نیسه
شب بو امده فصل بهارن و ت نیسه
فصل گل زرد و گل نارن و ت نیسه
صحرای جومن مخمل سوزوش ا بر که
نفنوف کوها نو و نوارن و ت نیسه
ترجمه:
شب بو آمده فصل بهار است و تو نیستی.فصل گل زرد و گل انار است وتونیستی.
صحرا پیراهن مخمل سبزرنگش را بتن کرده است. دامن کوه ها نو شده است و تو نیستی
(نفنوف نوعی پیراهن زنانه قدیمی است).
غلن که قشنگ دیمه صدوی باد مرقصه
هرگوشه صدوی تمبک وتارن و ت نیسه
افتو ا پس گلگل اورا چه قشنگی
اورا چه قشنگ نور مبارن و ت نیسه
غله ها(مزارع گندم وجو) چقدر زیبا باصدای باد می رقصند.درهر گوشه ای صدای تنبک وتار بگوش می رسد و تونیستی.
آفتاب از پشت لکه های ابرها چه زیباست وابرها چقدر قشنگ نورافشانی می کنند.و تونیستی.
ت شیرعلی غلغله بوزان ا ز و مرد
کوچکی وگپی اونجه دیارن و ت نیسه
گنجیک و کلیت وتیتمی رخته ت صحرا
ا بو خش ای فصل خمارن و ت نیسه
در( امامزاده) شیرعلی از زن ومرد غلغله بازار است(شلوغ است).کوچک ترها وبزرگتر ها هستند ولی تو نیستی.
گنجشک وچکاوک(کاکلی) ومرغ باران (بوتیمار) در صحرا فراوان است که از بوی خوش این فصل
خمار ( مست) هستند ولی تونیستی .
وختی ت نبه سیزه بدر زرد مبینم
وختی صب عیدن و بهارن و ت نیسه
نمی دنی ی بعد ت ری خش هده ا دل
تا جی گل ریت سسک و خارن و ت نیسه
وقتی که تو نباشی سیزده بدر را زرد می بینم.همچنین زمانی که صبح عید است وتو نباشی.
تا بجای گل رویت خار می بینم نمی خواهم دنیای بعد از تو(بدون تو) به دلم روی خوش نشان دهد.
(سسک نوعی بوته خاردار سوختنی است).
بهاری باشید و خدا یار ونگهدارتان
چهارشنبه سوم اسفند 1384
ییشینه تاریخی بهبهان
بنام خداوند جان آفرین
با سلام وعرض پوزش از دیر آپدیت کردن تا آماده شدن اساسنامه توجه شما عزیزان
را به مطلب زیر به نقل از سایت دوستان انجمن تهران وکرج جلب می کنیم.
اشاءالله بپسندید.
پيشينه تاريخي و علل ويراني ارگان :
|
||
|
نقوش جام ارگان كه نشانگر , مركزيت اين منطقه است به نوبه خود عظمت فرهنگي | ||

